カジュアル燻製ゼミ！魚介編I
『デパ地下よりおいしい！と家族に言ってもらうためのスモークサーモン』
＜魚介特集！＞ 「スモークサーモン＆ホタテ」
まずかんたんにできておいしい「燻製甘エビ」＆「燻製ほたて」などいろいろな魚介燻製を作りましょう。さらにいつもの鮭をワンラックアップのスモークサーモンにして楽しみましょう。おまけのビールカクテルはスパイスビールで乾杯。
【スモークサーモン・トピックス】
①基礎編 甘エビ？マグロ？ホタテ？燻製に向く？向かない？魚介を食べ比べ！
②準備編！おいしい「スモークサーモン」への道。準備編。
③実践編！肉燻製とは違う！キッチンで作る「スモークサーモン」燻製
④料理編！スモークサーモンと帆立のカルパッチョ＋自家製サワークリームドレッシング
お酒をお出ししますので未成年者はご遠慮ください。お酒が苦手な方は申し込み時に教えてください。
＜こんなことを学びます＞
カジュアル講座の中級編。魚介に焦点を当てて、キッチンでできる燻製の種類やその造り方を楽しく学べるカジュアルなクラス。
＜こんな風に教えます＞
オリジナルのレシピを使って少人数制のグループで丁寧に教えます。
また、こちらカジュアル講座はビールカクテルも最後に一緒につくります。皆様たのしみにおこしください！
＜参加費＞ 5,860円
＜定員＞ 各回８名（会場によります）
＜カジュアル燻製ゼミとは＞
日々の料理がきっと楽しくなる！そんなカジュアルなスタイルで燻製を学んで頂けます。
色々な国の燻製を知りたい、もっと気楽に燻製をくらしに取り入れたい、燻製の入り口をわかりやすく知りたい、等々スモークの香りの好きな皆さまの知りたいに応えるカジュアルな燻製講座です。月に１回、バーにお酒を飲みに行く感覚で、最短距離で自宅でできる、自分の好みにあった燻製料理を学びます。
＜森の村・西粟倉（にしあわくら）とは＞
森の村、岡山県西粟倉村。山にはたくさんの燻製料理のヒントがあります。森林の香りを料理に取り入れつつ、ご家庭のキッチンでもできる少し手抜きなのにおいしい燻製料理のレシピ開発に努めています。西粟倉燻製学校。