カジュアル燻製ゼミ!基礎編

<カジュアル燻製 基礎編>

➡次回日程などはこちら。

【講師】今村基千(いまむらもとゆき)氏 元ベルギービール専門店店長。シェフ。現在東京から岡山県西粟倉村に移住し森と食の新しい関係を探っていきます。西粟倉燻製学校シェフ。

【参加費】4800円

【対象】お酒が出ますので未成年者はご遠慮ください。

<カジュアル燻製ゼミとは>

日々の料理がきっと楽しくなる!そんなカジュアルなスタイルで燻製を学んで頂けます。色々な国の燻製を知りたい、もっと気楽に燻製をくらしに取り入れたい、燻製の入り口をわかりやすく知りたい、等々スモークの香りの好きな皆さまの知りたいに応えるカジュアルな燻製講座です。月に1回、バーにお酒を飲みに行く感覚で、最短距離で自宅でできる、自分の好みにあった燻製料理を学びます。

【講座トピックス】
・①基礎編 まず燻製の仕組みを知ろう!燻製に向いた木?
・②実践編 燻製みそに、燻製マヨネーズ!? キッチンでできる燻製調味料つくり
・③実践編 みんな大好き!半熟トロトロ燻製卵をつくろう!
・④実践編 自宅でできる!簡単で
おいしい燻製オイルサーディンを3種類作ります!トマトサーディン、ハーブサーディン、ペッパーサーディンの3種をつくって一緒に食べ比べ!

⑤最後に。見た目も大事!茶色だらけにしたくない!シェフの燻製料理の仕上げのコツ
【おまけのminiゼミ】乾杯!NO BEER, NO SMOKE! 夏の燻製に合うさわやかなフルーツビールカクテルを作ろう!

<こんなことを学びます>
カジュアル燻製ゼミは、夏、秋、冬を予定。燻製の基礎的な知識から、キッチンでできる燻製の種類やその造り方を楽しく学べるカジュアルなクラス。


<こんな風に教えます>
オリジナルのレシピを使って少人数制のグループで丁寧に教えます。
また、こちらカジュアル講座はビールカクテルも最後に一緒につくります。皆様たのしみにおこしください!

<定員>
各回6~12名(会場によります)

<森の村・西粟倉(にしあわくら)とは>

森の村、岡山県西粟倉村。山にはたくさんの燻製料理のヒントがあります。森林の香りを料理に取り入れつつ、ご家庭のキッチンでもできる少し手抜きなのにおいしい燻製料理のレシピ開発に努めています。西粟倉燻製学校。