特別な日のお弁当に、燻製卵サンドイッチ。

サンドイッチにひと工夫。

まず、お好きな卵を３つ。ゆで卵にして中を開いた状態でいつものカジュアル燻製をします。燻製卵を白身と黄身に分け、白身はみじん切りに、黄身は簡単にざるで裏ごしして、塩と少量のマヨネーズで軽くあえます。表面をパリッと焼いたバゲットに挟んで完成。

夜のワインの締めにも合う、大人のサンドイッチが出来上がります。