燻製講師になってみませんか?

燻製講師育成コース

実施法人:一般社団法人チーズ観光協会 西粟倉燻製学校事務局

開催時期:2020年1月~2月(週末。時間は会場ごとにお知らせします。)

説明会および講師コース予定会場:大阪&東京

募集定員:若干名

受講条件:20歳以上。地域ごと希望者をつのります。

参加資格:事前説明会への参加必須。面談後3日程度でご連絡します。 

養成講座受講費:無料(ご自身の模擬授業の食材などは一部実費負担)

〈大阪説明会日程〉

◇1月12日(日)13:00~15:00(全体のご説明後、おひとりおひとり、個別に20分程度のおはなしをお聞かせいただきます。)

〈東京説明会日程〉

◇1月19日(日)15:00~17:00(全体のご説明後、おひとりおひとり、個別に20分程度のおはなしをお聞かせいただきます。)

〈大阪養成講座日程〉

◇2月01日(土)10:00~15:00 魚介 サーモン&ホタテ(新大阪) 

◇2月02日(日)10:00~15:00 肉類 ポークベーコン (新大阪)

ご担当希望を、カジュアル燻製講座①ポークベーコン、または②スモークサーモンから、おひとつお選びください。その希望によって、2/02(土)または2/03(日)のどちらかの講師講座にご参加いただきます。

〈東京養成講座日程〉

◇2月08日(土)10:00~15:00 魚介 サーモン&ホタテ(世田谷) 

◇2月09日(日)10:00~15:00 肉類 ポークベーコン (世田谷)

ご担当希望を、カジュアル燻製講座①ポークベーコン、または②スモークサーモンから、おひとつお選びください。その希望によって、2/08(土)または2/09(日)のどちらかの講師講座にご参加いただきます。

〈講義日のスケジュール〉

10:00~12:00 カジュアル燻製実習

12:00~13:00 休憩

13:00~15:00 模擬授業など

〈受講後は?〉

・西粟倉燻製学校の講師として地区内(関西は大阪、神戸、京都、関東は東京23区、横浜などを予定)で協会指定の会場でクラスを開催していただきます。場所によってはご自宅での開講も可能だとおもいます。

・たとえばベーコンなどテーマのデモ食材をご自身でご用意いただく必要はありません。毎回クラスごとに調理済み食材とレジュメをクール宅急便で前日にご自宅まで配送いたします。

・開催日時は、お好きな時間にご予定に合わせて調整できます。週末中心ですが平日も可能です。2か月前をめどに日時、会場が調整されます。詳細は説明会にてご説明します。

・毎月の報酬は契約に基づきお支払いします。一回2時間クラス(入室から片づけまで入れて最大4時間)。毎回5000~6000円程度(交通費、食材費は別途支給。上限あり)が目安となります。休日や子供の学校時間などスキマ時間で誰でも予定が組める副収入として考えています。

代表からのメッセージ

こんにちは。いつも西粟倉燻製学校にご参加いただきありがとうございます。チーズ観光協会、小森と申します。

NHKに『ためしてがってん』ってありますよね。

もう放送開始から20年だそうですのでどなたでも一度くらいはご覧になったことあるとおもいます。

この番組は、”自分ができるということと、それを人に伝えるということは実はまるで違う”、そういう難しい問題に毎回毎回挑戦しているように感じます。それを20年以上、毎週違うテーマで続けるとは!まったく尊敬に値する番組です。

さて、わたしたちはこのたび手軽でおいしいカジュアル燻製をより多くの方にたのしんでいただくために講師としてお手伝いいただける方を募集いたします。説明会でもお話しますが燻製実技や食材は今村が、食中毒など科学的なことは小森がレジュメでフォローしていきます。

 

今回の講師養成コースにご参加くださった方が、同じネタを各自どのように料理して人前に提供するのかも楽しみのひとつです。この「ためしてガッテン」のなかにもいろいろな講師像のヒントが隠されているようにと思います。さまざまなバックグランドをお持ちの方にご参加いただけたらうれしいです。

皆様のご参加お持ちしております。

西粟倉燻製学校

一般社団法人チーズ観光協会

代表理事 小森司