【DIY燻製】屋外でする本格的な燻製講座

まきストーブで温まりながら燻製を

​募集中クラス

2019 東京・大阪

【DIYジビエ燻製】イノシシベーコン!

➤3/07 Sat 10:00-15:00 

西粟倉燻製学校 あわくら温泉

※ジビエ燻製講座はすべてあわくら温泉元湯の温泉チケットつきです。クラスの後はのんびり温泉で汗を流して燻製づけの一日をお楽しみください。

【カジュアル燻製】日程はこちら⇒

募集中

西粟倉DIY燻製

2019 西粟倉燻製学校(あわくら温泉、岡山県)

 「DIYシリーズジビエ・イノシシ燻製」​

​ジビエ燻製コース。燻製の基本からDIYの燻製箱でつくる本格的なイノシシベーコンを学びます。

お土産には、自分で作ったイノシシベーコンをお持ち帰りいただけます。またジビエ肉を安全にたべるための方法についてもわかりやすく解説。豚などのベーコンつくりにも応用できます。※ジビエ燻製講座はすべてあわくら温泉元湯の温泉チケットつきです。クラスの後はのんびり温泉で汗を流して燻製づけの一日をお楽しみください。

【タイムテーブル&トピックス】

10:00~12:00

・燻製準備編 

・イノシシ肉の旨みを引き出すおすすめのサブアイテム。

・おいしい猪ベーコンのつくり方(前半)

・ジビエ肉を安全に楽しむ方法について

 12:00-12:45

・休憩、ランチ『ジビエカレーセット』(食事つき)​

12:45-15:00

・ひと手間が大事!脂身までおいしいベーコンのつくり方(DIY燻製)

・お土産サンドイッチ:皆さんでいろどりよく料理に仕上げましょう

・元湯温泉チケットつき。

¥14,400~

西粟倉DIY燻製

2019 西粟倉燻製学校(あわくら温泉、岡山県)

 「DIYシリーズジビエ・シカ燻製」​

ジビエ燻製コース。「鹿肉ロースハム」と、「鹿肉ジャーキー」を仕上げます。最後に料理に仕上げて実食。

各自でも作っていきますのでお土産付き。皆さんで作った鹿ロースハムとジャーキーをお持ち帰りいただけます。温燻のはじめ方から、市販品、DIY品などおすすめの燻製箱について。またジビエ肉を安全にたべるための方法についてもわかりやすく解説します。※ジビエ燻製講座はすべてあわくら温泉元湯の温泉チケットつきです。クラスの後はのんびり温泉で汗を流して燻製づけの一日をお楽しみください。

【タイムテーブル&トピックス】

10:00~12:00

・実食!脂肪が少なくヘルシーな鹿肉のおいしさを知ろう!

・おいしい鹿ハムのつくり方レシピ(準備編)

・鹿ジャーキーのつくり方レシピ(準備編)

・ジビエ肉を安全に楽しむ方法について

・鹿ハムつくり(前半)

・鹿ジャーキーつくり(前半)

12:00-12:45

・ランチ『ジビエ赤ワイン煮込みセット』(食事つき)​

12:45-15:00

・鹿ハム(後半:燻製実践)

・鹿ジャーキー(後半:燻製実践)

・お土産『鹿ロースハムのサンドウイッチ』

・元湯温泉チケットつき。

¥9,820~